La description
Plat traditionnel des Pouilles
4 portions
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients
1 rabe de brocoli
1 oignon, coupé
2 gousses d'ail écrasées
4, saucisses fraîches
500gr, pâtes orecchiette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse d'eau pour pâtes
1 cuillère à soupe, sel
1/3 tasse de fromage Parmigianino-Reggiano
Flocons de piment fort (facultatif)
instructions
- Lavez les rapini et coupez les tiges.
- Ajouter une pincée de sel dans une casserole d'eau bouillante et cuire les rapini à la vapeur. Égouttez l'eau et réservez.
- Coupez la saucisse en petits morceaux et réservez.
- Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail dans une grande casserole et faire sauter à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois la saucisse cuite, ajoutez les rapini et laissez mijoter.
- Ajoutez du sel dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant d'égoutter les pâtes, ajoutez 1/3 tasse d'eau pour pâtes aux rapini et à la saucisse, et remuez.
- Ajouter les pâtes cuites, le fromage et les flocons de piment au mélange et remuer jusqu'à homogénéité.
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