INGRÉDIENTS POUR LE GÂTEAU
Aérosol de cuisson, pour poêle
1 1/2 c. (3 bâtonnets) de beurre, ramolli
2 c. sucre en poudre
4 gros œufs
1 cuillère à soupe. extrait de vanille
1/2 cuillère à café extrait d'amande (facultatif)
3 c. De farine de Vecchio Molino 00
6 cuillères à soupe fécule de maïs
2 cuillères à café levure
1 1/2 c. À thé sel casher
1 c. lait entier
POUR LE GLAÇAGE
2 1/2 c. sucre en poudre
5 cuillères à soupe lait entier
1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
1/8 c. À thé sel casher
DIRECTIONS
• Faire un gâteau: Préchauffer le four à 350 °. Graisser un plat de 12 tasses avec un enduit à cuisson. Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main (ou dans le bol d'un batteur sur socle), battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter les extraits de vanille et d'amande et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Dans un autre grand bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides, en battant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Versez le lait et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, puis ajoutez le reste des ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé.
• Verser la pâte dans un moule à grappes graissé et lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 55 minutes. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis retourner sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
• Préparez le glaçage: fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait, la vanille et le sel. Verser sur le gâteau et servir.